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terça-feira, 7 de setembro de 2010





Doce de Ovomaltine

Doce de Ovomaltine

Doce de Ovomaltine: as crianças vão adorar

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 288 por porção

Ingredientes

· 1 colher (sopa) de margarina
· 1 colher (sobremesa) de farinha
de trigo
· 1 lata de leite condensado
· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 lata de creme de leite sem soro
· 1 e 1/2 xícara (chá) de Ovomaltine

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina e cozinhe nela a farinha. Deixe esfriar, junte o leite condensado, o creme de leite e cozinhe sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o Ovomaltine. Distribua em tacinhas individuais, leve para gelar e na hora de servir, polvilhe Ovomaltine.

Dica: Para festa de criança, decore com mini bolinhas de chocolate

Cocada de Colher

Cocada de Colher

Cocada de colher: é de dar água na boca

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 258 por porção

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado
· 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 100g de coco ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente
15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: o ponto da cocada é mole

Paçoca de colher

paçoca

Paçoca de colher: prático e gostoso

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doce caseiro
Calorias: 262 por porção

Ingredientes

.500g de amendoim sem pele tostado
.1 lata de leite condensado
.1 e 1/2 xícara (chá) de leite
.1 colher (sopa) de manteiga
.1 lata de creme de leite soro

Modo de preparo

Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva quente ou fria.

Dica:
decore com amendoim moído.

Brigadeiro caramelado


Brigadeiro caramelado


Brigadeiro caramelado: Doce tentação
Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 77 por porção
Ingredientes
.1 lata de leite condensado
.1 colher (sopa) de margarina
.2 colheres (sopa) de chocolate em pó
.15 cerejas em calda
Calda de caramelo:
.2 xícaras (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de água
.1 colher (sopa) de vinagre
Modo de preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, sem parar de mexer, até a mistura se soltar do fundo da panela. Transfira para um prato untado e espere esfriar. Escorra as cerejas e corte-as ao meio. Enrole os brigadeiros e ponha as metades de cerejas nas laterais, prendendo com um palito. Distribua em uma travessa untada com margarina e leve ao freezer até que fique bem firme.
Calda de caramelo:
Leve ao fogo o açúcar, a água e o vinagre. Misture bem e deixe ferver, sem mexer, até formar uma calda dourada. Retire os brigadeiros do freezer e passe na calda, segurando pelo palito. Distribua-os sobre papel-manteiga ou uma supefície untada para secar. Espere esfriar e sirva.
Dica:
Consuma, no máximo, em seis horas. Após esse tempo a calda começa a se derreter

Bombinhas fritas com chocolate



Bombinhas fritas com chocolate


Bombinhas fritas com chocolate: deliciosa explosão a cada mordida

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 108 por porção


Ingredientes

. 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de água
. 2 e ½ colheres (sopa) de margarina
. ¼ de xícara (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. Raspas de 1 limão
. 3 ovos
. Óleo para fritar.

Recheio:
. 300g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de preparo


Em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Leve ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo, junte a farinha aos poucos e mexa energicamente com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela e formar uma massa homogênea. Junte os ovos, um a um e misture bem. Frite no óleo quente, usando uma colher para formar as bombinhas. Quando estiverem douradas, escorra-as em papel toalha.

Recheio: Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Leve a geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até formar um creme liso. Coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar e recheie fartamente as bombinhas. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: Se preferir recheie com brigadeiro, beijinho ou Nutella.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

ORGANIZAR UMA FESTA INFANTIL

8 etapas a serem cumpridas para a realização de uma festa infantil
com sucesso:

1. Plano da festa

2. Lista de convidados

3. Definição da data e horário tendo em conta os próximos factores

4. Definição do local da festa

5. Escolha o tema da festa

6. Alimentação

7. Lazer na festa

8. Plano de desenvolvimento da festa


1. Plano da festa

O primeiro passo é o de planear a festa. Sente-se com seu filho(a) e descubra que tipo de festa
ele gostaria. Então verifique se o seu orçamento, criatividade e energia comportam este desafio.
Se a resposta for não, faça uma adaptação na ideia para alguma ideia possível.
Se puder, tenha uma “ajudante” na organização. Desde o início da organização da festa, deve
ter uma pessoa da sua confiança participando na estrutura do evento pois, sozinha, poderá não
conseguir fazer tudo.

2. Faça a lista dos convidados

Considere a possibilidade dos irmãos, “Ama” ou pais também virem. Veja abaixo as características conforme a
sua escolha de data e horário. Após ter feito a lista considere que aproximadamente 15% das pessoas deixarão
de vir.





3. Defina a data e horário levando em conta os próximos factores:
Festas no Fim de Semana - As festas no fim de semana geralmente têm um maior número de
pessoas, pois quando a criança convidada tem irmãos, os mesmos provavelmente virão já que o pai
ou a mãe ou ambos irão trazer os seus filhos.
Festas Durante a Semana - É raro acontecer, pois o irmão(ã) muitas vezes tem outras actividades
ou a criança convidada tem por exemplo “boleia” de algum colega da escola porque os pais que
trabalham, não o podem ir buscar e depois também acabam por não poder comparecer na festa.
E o número de pessoas presentes na festa é de facto menor.
Festa na Escola - As festas na escola são as mais económicas. Os pais da criança realizadas
aniversariante devem organizar o transporte para o local da festa com total segurança,
criando a necessidade de se oferecer o almoço ao invés dos “Salgados” mas, por outro lado,
proporcionam uma festa mais económica pois o número de convidados se restringe às crianças
sem a presença dos pais, “Ama” ou irmãos. Este tipo de festa é recomendado a partir dos 5 anos
de idade.
Se a festa for em Buffet Infantil, geralmente o custo é menor que em outros horários e a duração
da festa também é menor.


4. Defina o local da festa

Se deseja fazer a festa num espaço infantil, é importante definir o local com pelo menos 3 meses
de antecedência. Antes de escolher o local, visite o mesmo e verifique se o mesmo tem condições
para receber as crianças convidadas. Além da estrutura do local, é interessante que o mesmo esteja
localizado num local de fácil acesso, de preferência próximo da escola ou região onde predominam
os convidados e o(a) aniversariante. Caso a festa se realize na escola, esta preocupação pode ser
menor pois terá que oferecer o transporte para o local. Se pretende fazer a festa em casa, deve
verificar a disponibilidade de data se for utilizar o salão do Condomínio e conte que terá muito mais
trabalho pela frente, o que tornará a festa também mais gratificante para quem a organiza.
As vantagens da festa em casa são, efectivamente, a de tornar o evento mais versátil e ser
exactamente ao seu gosto. E neste caso se não pretender oferecer uma grande estrutura, o custo
será menor e o horário da festa é também mais flexível. Apesar de dar mais trabalho como se referiu.



5. Escolha o tema da festa

O tema deve estar relacionado com a idade do(a) aniversariante. Além disso é necessário verificar
se o personagem escolhido está disponível, pois às vezes, trata-se de um tema novo que ainda não
oferece opções no mercado.



6. Alimentação

Conforme citado na etapa de data e horário, a alimentação deve ser definida de acordo com o horário
da festa. Se a festa for feita em casa, deverá ter em conta a quantidade de salgados, doces... que
deve preparar. Para melhor compreensão, leia mais em baixo o texto sobre a “Quantidade de
Alimentos”. Se optar por um buffet infantil, deverá apenas definir o cardápio não se preocupando com
as quantidades.
O bolo e os doces são componentes de destaque da festa. Além de saborosos, devem ser bonitos
e/ou criativos. Existem muitas pessoas ou pastelarias que fazem doces modelados com os
personagens do tema da festa. Da mesma forma, o bolo pode ser feito com formato ou até com uma
foto relacionada ao tema.

7. Animação na festa

O tipo de Animação está directamente relacionado com a idade dos convidados. Por outro lado, é
sempre importante ter música no evento, por forma a agradar especialmente as crianças mas
também os adultos que lá possam estar. Relativamente aos serviços que pode ter no Aniversário.
Caso dos Mágicos, Palhaços, Parques Insufláveis, Karaoke..., deverá ter sempre em conta o serviço
face à idade do(a) aniversariante e com a média das idades dos convidados. Por outro lado, se optar
por um serviço de “Personagem”, verifique a possibilidade de relacionar este serviço com o tema da
festa. No caso dos Palhaços, também pode também ser possível planear brincadeiras e/ou histórias
relacionadas com o tema da festa.



8. Plano Roteiro da Festa

A festa dura em média 3 a 5 horas. Considere que quase ninguém chega no horário marcado, com
a excepção do tipo de festa realizada directamente na escola. A primeira etapa é a das brincadeiras
se houverem monitores e/ou disponibilização dos brinquedos (Parques Insufláveis, Jogos diversos, etc).
A próxima etapa será a da apresentação do teatro ou qualquer outro Serviço contratado (Palhaços,
Mágicos....).
Por fim, a etapa dos “Parabéns”. Depois desta etapa, os convidados começam a se despedir e aí,
geralmente, faz-se a entrega das Lembranças e também o Agradecimento pela presença.


Quantidade de Alimentos

Em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade irá variar em função do horário da festa
e dos convidados previstos.

Se a festa ocorrer no horário do almoço ou jantar, devem estar previstas 2 situações:
a) Oferecer uma refeição, em geral, uma massa com opção de molho ou duas massas cada uma
com um molho diferente e uma salada simples e também salgados durante o resto da festa;
b) Oferecer salgados variados em quantidades maiores que o normal.

Se a festa ocorrer à tarde:
a) Oferecer salgados variados.

Quantidades para cada ocasião:
Se a festa acontecer durante a semana, provavelmente o número de adultos será menor.
Já no final de semana, deverão comparecer um maior número de adultos.


Festa à tarde:



CRIANÇAS:
5 salgados
2 doces
4 copos pequenos de refrigerante
ADULTOS:
6 salgados
3 doces
5 copos pequenos de refrigerante


Festa em horário de refeição:

CRIANÇAS:
1 prato de massa ou outro
3 salgados
2 doces
4 copos pequenos de refrigerante
ADULTOS:
1,5 pratos de massa ou outro
4 salgados
3 doces
5 copos pequenos de refrigerante

Quantidade de opções de salgados: 4 a 6
Quantidade de opções de doces: 3 a 4
Quantidade de opções de bebidas: 3 (2 refrigerantes e água)


Texto extraído de OFICINA DOS SONHOS

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

buraco quente



Receita de buraco quente do bar Original

Ingredientes

2 dentes de alho
Azeite a gosto
150g de carne de porco moída (pernil)
150g de carne bovina moída (patinho)
Sal a gosto
50ml de molho inglês
50ml de molho de tomate
100g de mussarela de búfala
Salsa a gosto
2 pães franceses

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e frite primeiro o alho picado. Em seguida, junte a carne suína e frite-a por 2 minutos. Adicione o patinho moído e misture bem as duas carnes. Ajuste o sal. Continue fritando até que as carnes estejam bem incorporadas e cozidas.
Acrescente o molho inglês e o molho de tomate e, por último, derreta a mussarela de búfala. Desligue o fogo e finalize com a salsa.
Na hora de montar os lanches, corte as pontas do pão e, com a ajuda de uma colher, empurre o miolo para uma das extremidades. Isso vai ajudar a segurar o recheio, para que não vaze.
Preencha com os pães com a carne. Se preferir, sirva acompanhado de picles de pepino.


buraco quente

Receita

- 1 cebola pequena
- 3 tomates ou molho de tomate se preferir (os tomates fica mais gostoso)
- Azeitonas
- Salsinha e Cebolinha
- 300 a 400 gramas de carne moida
- Queijo Prato (Ralado)
- Tempero a gosto

Modo de Preparo

Primeiramente corte os tomates ao meio e tire as sementes, bata no liquidificador e reserve. Refogue no azeite o alho e a cebola, adicione a carne e deixe dourar; Quando estiver bem seco adicione o tomate batido e os condimentos e misture até dar uma engrossadinha; Retire do fogo e espere esfriar; adicione a salsinha e cebolinha e as azeitonas e o queijo prato ralado; Corte a ponta dos pães, tire o miolo com os dedos e recheie os pães; Leve ao forno por 15 minutos.

BOLO DE PAÇOCA



Essa receita é um desaforo de tão gostosa e ninguém descobre o q tem no meio e do que é feita.

Desmanche um bolo de chocolate comum frio ou bolo pullman[a quantidade fica a vontade]numa bacia formando uma farofa junto com 10 paçocas tipo rolha.

Ajeitar metade dessa farofa numa assadeira de fundo removível ou qualquer outra que dê pra desenformar.

Misturar uma lata de leite condensado cozido com 1 lata de creme deleite e por como recheio e picar 10 pés de moleque bem quebradinho[daqueles durinhos] e por sobre o recheio.Ajeitar o resto da farofa e por na geladeira de um dia para o outro.

Cobertura{Vixe que é bom!} : Derreter 200 gr de chocolate em barra [eu gosto meio amargo] e misturar 1 lata de creme de leite sem soro e cobrir o bolo.

CACHORRO QUENTE DE FORNO.


Molho para o Recheio:

- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de catchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- Orégano a gosto
- 500g de salsicha cortada no sentido do
comprimento

Massa:

- 4 ovos
- 2 copos (tipo americano) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de noz moscada
- 1/2 copo (tipo americano) de azeite
- 1 colher (sopa cheia) de amido de milho
- 1 colher (café) de fermento em pó

Para a montagem:

- 16 fatias de mussarela
- 3 salsichas cortadas na transversal
- Queijo ralado para polvilhar na massa

Acompanhamentos:

- Milho verde cozido
- Ervilha
- Batata palha
- Molho vinagrete
- Mostarda
- Maionese
- Catchup

TABELA PARA QUANTIDADES



Abaixo uma tabela de quantidades.

Bebida Quantidade

Vinho Branco – 01 garrafa para 03 pessoas

Vinho Tinto – 01 garrafa para 04 pessoas

Whisky – 01 garrafa para 12 pessoas

Prosseco – 01 garrafa para 02 pessoas

Champagne - 01 garrafa por pessoa

Cerveja – 01 garrafa por pessoa

Refrigerante – 01 litro para 02 pessoas

Água – 01 litro para 04 pessoas

Alimentos

Coquetel (canapés e salgadinhos)

Coquetel de longa duração - 12 unidades por pessoa

Coquetel de curta duração - 6 a 8 unidades por pessoa

Coquetel com prato quente

Canapés e salgados quentes – 12 unidades por pessoa

Massa seca – 100g por pessoa

Massa recheada - 150 g por pessoa

Prato de carne – 180 g. por pessoa

Prato de ave – 180 g. por pessoa

Prato de peixe – 250g por pessoa

Sanduíches

Sanduíche de metro – 1m de sanduíche cada 6 pessoas

Mini-sanduíches – 8 por pessoa

Sanduíches – 2,5 por pessoa

Queijos, frios e vinho

Queijos e frios – 150g por pessoa

Pão – 50 g por pessoa

Sobremesas

Bolos – 1 kg para cada 12 pessoas

Sorvetes – 2 litros para cada 8 pessoas

Docinhos - 4 a 6 unidades por pessoa

terça-feira, 3 de agosto de 2010

LISTA DE CONVIDADOS

HOMENS

  1. CLOVIS
  2. MANECO
  3. LEONARDO
  4. TIO RAFA
  5. PAJE
  6. ALEXANDRE
  7. TIO SILVIO
  8. TONI
  9. DOUGLAS
  10. TIO NÊ

MULHERES

  1. MÃE
  2. SONIA
  3. NORMA
  4. ANGELA
  5. OLGA
  6. DETE
  7. FABÍOLA
  8. ALESSANDRA
  9. ANA PAULA
  10. VAL
  11. DEBORA
  12. BETINHA

CRIANÇAS

  1. JULIA
  2. PEDRO
  3. MARIANA
  4. LEOZINHO
  5. CAIO
  6. RAFA
  7. SOBRINHO DA BETINHA

17- CONVITES
20- LEMBRANCINHAS DE FOTO
15- CESTAS
10- CADERNOS DE ATIVIDADES

BONECOS DE CROCHE

CHAPEUZINHO VERMELHO
  1. JULIA
  2. MARIANA
  3. MÃE
  4. OLGA
  5. NORMA
  6. DETE
  7. FABÍOLA
  8. NORA DA ALE
  9. DEBORA
  10. VAL
  11. BETINHA
  12. SONIA
  13. ALESSANDRA

LOBO MAU
  1. PEDRO
  2. CAIO
  3. ANGELA
  4. RAFA
  5. CLOVIS
  6. CLAUDIA
  7. RAFA
  8. SILVIO

terça-feira, 29 de junho de 2010

terça-feira, 1 de junho de 2010

Manulidades para niños: Flor Mexicana Multicolor

DOCE DE HÓSTIA


Ralei um queijinho meia cura bem gostoso, coloquei um punhadinho no fundo de cada copinho, cobri com doce de leite cremoso e enfeitamos - quase na hora de servir para não derreter - com uma hóstia, não consagrada (por respeito, óbvio, à fé católica).

MACARRON - MAIS VOCÊ


Macarrons
Convidado: Chef Rafael Barros

• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Tipo de Preparo: Assados
• Rendimento: + de 10 porções

Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de clara de ovo
- 3/4 xícara (chá) de açúcar de refinado
- gotas de corante na cor de sua preferência
- 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Numa tigela misture clara de ovo e açúcar refinado. Leve a tigela para o banho-maria e
misture sem parar até que a mistura perca a viscosidade.
Transfira a mistura para uma batedeira e bata até ficar duro (como clara em neve). Junte
gotas do corante na cor de sua preferência. Desligue a batedeira e com o auxílio de uma
colher junte farinha de castanha de caju e açúcar de confeiteiro. Isto fará com que
algumas bolhas de ar se desprendam. Coloque a mistura num saco de confeiteiro.
Numa assadeira untada com manteiga e farinha de trigo (ou sobre uma fôrma de silpat)
pressione o saco de confeiteiro e vá formando pequenas bolinhas (sem picos).
Leve a assadeira para o forno pré aquecido a 100ºC por 10 minutos. Depois aumente o forno
a 130ºC por mais 10 minutos.

DICA: não aumente mais que 130ºC para não rachar os macarrons.

Retire a assadeira do forno e deixe os macarrons esfriarem por 10 minutos e depois
desenforme.

Depois de frios, pressione com um dedo o centro dos macarrons (no lado reto). Nesta
cavidade coloque o recheio de sua preferência. É o recheio que dá o sabor ao macarron.
Preço vendido no mercado: de R$ 1,50 a R$ 2 (a unidade recheada)

RECHEIO DE GANACHE
Ingredientes
- 150 g de creme de leite
- 300 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio coloque creme de leite e deixe ferver.
Numa tigela coloque chocolate meio amargo picado e junte o creme de leite (que foi
fervido).
Misture bem até derreter o chocolate. Deixe esfriar e recheie os macarons

RECHEIO DE MEL COM FLOR DE LARANJEIRA
Ingredientes
- 230 g de açúcar
- 60 g de água
- 3 claras
- 60 g de açúcar
- 340 g de manteiga gelada cortada em cubinhos< - essência de baunilha a gosto - 50 g de mel - água de flor de laranjeira a gosto Modo de preparo Numa panela em fogo médio faça uma calda em ponto de fio com açúcar e água. Quando a calda atingir 100ºC, comece a bater as claras. Numa batedeira bata claras em ponto de neve até triplicar o volume. Acrescente açúcar e continue batendo. Assim que a calda atingir 102 a 110ºC, vá despejando sobre as claras da batedeira e continue batendo. Troque o acessório pela pá e incorpore manteiga gelada cortada em cubinhos e continue batendo. Assim que o creme ficar firme, adicione mel e água de flor de laranjeira a gosto. Pulo do Gato
Para regular a temperatura do forno: ligue o forno na temperatura mais baixa e
depois de colocar a assadeira dentro deixe a porta do forno entreaberta nos
primeiros 10 minutos e depois feche a porta.

MACARRON


Receita de Macaron, doce francês que encanta
A receita do macaron, doce francês recheado de nozes, amêndoas, avelãs ou castanhas, é super simples. Leva farinha de amêndoas, açúcar, ovos, chocolate em pó e chocolate ao leite (receita completa abaixo).
O sucesso do doce não é de hoje. Nascido na Itália, o macaron se origina da palavra maccherone, que quer dizer massa fina. No século XVI, o macaron foi levado para a França pela corte de Catarina de Médicis e sua receita era mantida em segredo, atendendo apenas à nobreza. As primeiras a fazer os biscoitinhos na França foram as irmãs do convento Saint-Sacrement, da cidade de Nancy.
Hoje o doce é muito servido nas festas de casamento. “É quase impossível alguém não se apaixonar pelo macaron. É um doce leve, com um sabor delicado”, diz Maria Helena Campos, doceira de 72 anos, que desde 2003 fabrica a iguaria.

Receita de Macaron (para 20 unidades)
Ingredientes:

• 125 g de farinha de amêndoas, se não encontrar pode ser farinha de castanha de caju.

• 200g de açúcar de confeiteiro

• Claras de 3 ovos

• 03 colheres de sopa de chocolate em pó

• 30g de açúcar refinado • 20 gotas de corante vermelho e 05 de corante verde para obter uma cor meio marrom

Para o recheio Ganache:

• 01 colher de sopa de manteiga

• 130 g de chocolate em barra ao leite

• 03 colheres de sopa de nata

Modo de fazer:

1. Misture a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e o chocolate

2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve

3. Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até deixar morninho

4. Só tome cuidado para não deixar cozinhar

5. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado

6. Quando formar um creme firme acrescente o corante misturando bem

7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor

8. Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro

9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons

10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espaço entre cada macaron 11. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos

12. Deixe esfriar os macarons

13. Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons

Recheio:

1. Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso

2. Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado

segunda-feira, 31 de maio de 2010